Cari amici del Gusto,

si avvicina uno dei momenti d’incontro più importanti dell’anno.

Sull’onda del successo di tre edizioni in crescendo, TUTTOFOOD, la mostra B2B di Fiera Milano per il comparto alimentare, si appresta ad inaugurare la sua quarta edizione, in programma dal 19 al 22 maggio 2013.

I successi di TUTTOFOOD 2011 l’hanno definitivamente consacrata come uno dei maggiori e più qualificati eventi del comparto in Europa.

In questa vetrina d’eccellenza dell’Agroalimentare non poteva mancare Loison Pasticceri dal 1938. Saremo presenti con il nostro accogliente stand dallo stile inconfondibile nel padiglione 15, stand F11 – G12.

In questa occasione verrà presentato il catalogo del Natale 2013 ricco di novità, sia nei prodotti che negli incarti. Verranno inoltre illustrate tante altre delizie di nostra produzione.

Vi Aspettiamo! 

Il Panettone Loison è alla ricerca di una nuova veste… Desidera essere messo in mostra alla fiera TuttoFood di Milano come è esposta un’opera d’arte in un prestigioso museo!

Ai partecipanti il compito di realizzare un’opera di design e avanguardia, una piccola meraviglia per gli occhi oltre che per il palato. Essa sarà poi la protagonista alla serata “fuori salone” Tuttofood del 21 Maggio (presso l’NH Hotel) e verrà poi esposta come un quadro, appunto, nella giornata finale della fiera italiana più importante per il Food!

Per scoprirne di più e partecipare alla sfida, visita il nostro blog: www.insolitopanettone.com

Venerdì 19 aprile 2013, è avvenuto un importante momento di confronto qui, presso la sede di Dolciaria Loison a Costabissara (VI). Sono stati in visita aziendale infatti due classi dell' Istituto Tecnico Commerciale ABBA - Ballini di Brescia. Si erano interessati al caso Loison in quanto lo avevano studiato in inglese sul libro di Economia Aziendale (Entriamo in Azienda Oggi 1, Astolfi, Rascioni, Ricci -Tramontana Editore) e da lì hanno chiesto di poter toccare con mano ciò che nei libri li aveva appassionati. E davvero Dario Loison li ha fatti entrare nella realtà aziendale della Pasticceria, dedicando loro un intero pomeriggio, dove i ragazzi hanno potuto osservare dove materialmente avviene la magia che trasforma uova, burro e panna freschi in gustose delizie per il palato. Le classi sono state poi accolte nella “taverna di casa Loison”, spazio di formazione interattiva e degustazione. Con il supporto di slides in inglese è stato quindi spiegato il prodotto, e si è cercato di trasmettere ai ragazzi la passione che caratterizza e permea ogni aspetto del lavoro qui in Loison Pasticceri. Convinti che questi siano momenti di formazione importanti per i giovani, e altrettanto coscienti che questi incontri portino a riscontri essenziali anche per l’azienda stessa, sempre in un’ottica di maggior ascolto e vicinanza ai bisogni del cliente, Loison Pasticceri continuerà nella promozione di questi eventi, certi della loro efficacia e validità formativa.

PIACEVOLE SORPRESA AL VINITALY 2013:

LA COLOMBA AL MANDARINO TARDIVO DI CIACULLI - FIRMATA LOISON - SI AGGIUDICA IL 1° PREMIO GOLOSARIO 2013 NELLA CATEGORIA DOLCI E PRODOTTI DA FORNO!

Durante l’importante fiera Vinitaly, svoltasi a Verona dal 7 al 10 Aprile, ha trovato spazio la cerimonia per l’assegnazione del Premio Golosario 2013.

Dieci tecnici del gusto, coordinati da due illustri critici gastronomici quali Paolo Massobrio e Marco Gatti, si sono aggirati, rigorosamente in incognito, tra gli stand della fiera per scovare le Eccellenze enogastronomiche del Made in Italy.

I criteri di valutazione dei giudici del gusto: qualità e attenzione all’origine e ai metodi di produzione.

Mercoledì, ore 10, un addetto ci ha avvisato che avremmo ricevuto un premio e con nostra sorpresa abbiamo appreso che il primo premio nella categoria “Dolci e prodotti da forno” era stato conferito alla Loison Pasticceri dal 1938 per la sua celeberrima Colomba al Mandarino Tardivo di Ciaculli, prodotto di spicco dell’azienda.

Ed ecco i segreti di una pasta morbida e molto profumata: fior di farina, burro, panna e latte freschi, uova fresche di galline allevate a terra e mandorle. Vengono poi aggiunti pezzi di Mandarino tardivo candito di Ciaculli (presidio Slow Food), coltivato unicamente nella Conca d’Oro di Palermo. È questo il più pregiato tra i mandarini coltivati in Italia, si basa su una maturazione spontanea, ma tardiva, che si prolunga fino ad aprile. Il tocco finale è la vaniglia naturale Mananara del Madagascar, anch’essa presidio Slow Food.

Il secondo posto è stato assegnato alla Pasticceria torinese Avidano grazie al Rustico con amarena e cioccolato, mentre il terzo premiato è stato Fausto Pellegrini con il suo Panficato dell’Isola del Giglio.

“Il Premio a Loison rappresenta un riconoscimento alla creatività italiana che sa trarre dai prodotti del territorio nuovi sviluppi. Sviluppi che nel caso di Loison portano nel mondo anche lo stile, il senso della bellezza, del design, e del gusto.” (Cit. Paolo Massobrio)

Per maggiori informazioni:

www.loison.com

www.clubpapillon.it

www.solagrifood.com 

http://youtu.be/bUErZcwWQ8Y